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ID #1471

Anreichern

Auch Chaptalisieren genannt, erlaubtes Verfahren zur Erhöhung des Alkoholgehaltes im Wein. Dazu wird vor der Gärung zusätzlich Zucker zum Most gegeben.

Erlaubt ist dies in Deutschland nur beim Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA).

Quelle: www.wein-abc.de 

Wein Tags: Weinlexikon

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Letzte Änderung des Artikels: 2007-10-27 17:56
Verfasser des Artikels: Christoph Tischler
Revision: 1.0

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